Hej glada Gourmander.

Äntligen är sommaren här och man kan vara ute och grilla, ha picnick, ha kräftskiva och andra roliga matfestligheter.
Tyvärr var det ett tag sedan vi hade någon aktivitet ihop och det lär dessvärre dröja åtminstone till hösten innan det blir någon ny aktivitet.
Det är tyvärr personliga angelägenheter som gör att tiden och orken inte finns just nu.

Däremot kommer vi att försöka få till ett 5 års jubiléum första helgen i september. Vi hoppas på bra väder då vi tänkte vara på Vikings uteterass för en fest i Thailändsk full moon party stil. Shorts, flip flop, ljuslyktor, skön musik, drinkar i hinkar, wookade nudlar, fruktdrinkar mm. Alla är välkomna och det kommer att kosta 200:-/ pers för välkomstdrink, mat och en dryck till maten.

Vi kommer inte att ta någon medlemsavgift när ni ska förnya ert eller för nya som vill gå med.

Har ni förslag på nya aktiviteter för ni gärna maila för kommande event.

Ha en trevlig sommar önskar
Christian och Gourmand.

Spicy tutti frutti

2 st     röda söta äpplen
1 st     Granny Smith/ syrligt grönt äpple
1 st     kiwi
3 st     apelsiner
1 st     gul spansk peppar/ chili
1 msk röda vinbär

Kör äpple, kiwi och chili i centrifug och blanda med färskpressad apelsinjuice och vinbär. Det går att köra apelsinerna i maskinen med men det blir en del svinn.
Servera direkt med mycket is.

Brun utan sol drink.

För dig som vill bättra på fuskbrännan och få lite bättre syn.
Rabbit elexir:
2 st    mötter, mellan storlek
3 st    apelsiner
1/3 st lime
Kör tvättad morot i centrifug. Kan även köra de skalade citrusfrukterna men man får ut mer om man kör de i en citruspress.
Servera genast i ett glas fullt med is.
Tänk på att alltid fylla glasen med is till alla sorters drinkar som is ska användas då kylan gör att isen inte smälter och späder ut det goa.

Det går naturligtvis bra att spara juicerna i en tätslutande flaska el. burk några dagar i kylen. Risken är att juicen delar/ skär sig och en del oxiderar, ser inte så trevligt ut men det är inget som blir dåligt.

Fräsch smoothie.

Raspple:
6 st röda söta äpplen som körs i centrifug.
200gr frysta hallon som mixas med äpplejuicen tills hallonen är finfördelade. Inte för länge för då går kärnorna sönder och det blir bittert.

Drick medans den är iskall och tjock.

För vegetarian vampyrer.

Här har vi en juice med riktigt läcker färg. 

Bullsblood: 4 st rödbetor, 3 aplsiner, 2 st stora kiwi.

Skölj av betorna och kär bort ev. fula delar av skalet, skala apelsinerna och skölj kiwi. Sen är det bara att låt centrifugen snurra.

Om plastdelar på centrifugen skulle bli missfärgade av färgstarka grönsaker så är det bara att gnugga med lite matolja så lossnar det innan man diskar.

Syrligt och härligt.

Här kommer en fräsch vitaminkick. Får en verkligen att vakna till på morgonen med sin syrlighet och ingefärariv.

Zour: 2 apelsiner, 3 kiwi och 1,5 tum ingefära.
Kör skalad apelsin och sköljd kiwi och ingefära i centrifugen.

Smarrig smoothie.

Jag har ju gått och blivit juice och smoothie tok sen jag fick en juicecentrifug i julklapp.
Det är så gott med nygjord juice, fräscht och nyttigt.
Jag kommer efter hand lägga upp recepten på bloggen. Orkar ni inte vänta finns alla recepten på Instagram, sök på klubbgourmand.

Raspberry dream (smoothie): 3 st blodapelsin (utan skal), 2 st Conference päron (utan kvist), 100 gr frysta hallon och 50 gr frysta svarta vinbär.

Kör apelsin och päron i centrifugen, häll juicen i en blender och mixa i bären, inte för länge så att kärnorna går sönder för då blir det beskt.

Skål och njut.

Sensommar feeling i vintermörkret.

Här kommer lite bilder från vårt 4 årsjubilée i Sangrians och grisens tecken.
Vi hade ju verkligen tur med vädret så det var ju en underbar kväll med god mat. Jonas stod vid grillen, jag vid "Paella"pannan och Elin fyllde glasen med Sangria.

Hoppas att vi syns i augusti igen.

Världens svagaste vodka

En av de starkare trenderna i dryckesvärlden just nu handlar om att lansera viner med lägre alkoholhalt. Detta utan att sänka kvaliteten på vinerna. Alkoholstarka viner som exempelvis Amarone med 15 % alkoholinnehåll kommer fortsättningsvis att finnas kvar på marknaden. Fler och fler vinproducenter har blivit intresserade av att skapa valmöjligheter för konsumenten att kunna välja viner med mindre alkohol. Detta ger oss alla chans att välja hälsosammare viner utan att för den sakens skull behöva välja alkoholfria alternativ.
   Trenden fortsätter med världens svagaste vodka - som görs på svensk färskpotatis. Det är vodkamärket Karlssons som lanserar Karlssons Gold 25 (nr 74839 för 300 kronor). Karlssons vanliga vodka - Karlssons Gold - lanserades 2006 och säljs över stora delar av världen. Den alkoholsvaga varianten med sina 25 % alkohol ska under året lanseras på de flesta internationella marknader.
Producenten förklarar att produkten är till för finsmakare som är mer intresserad av smaken än av dess alkohol.

Grattis Börje Nilsson.

Då har vi en lycklig vinnare av vår årliga utlottning av mat och dryckmagasinet Mat & Vänner. Det blir en helårsprenumeration, så mycket skön läsning väntar fram över.
Detta pris går till vår trogne medlem Börje Nilsson.

Grattis än en gång önskar vi på Gourmand och mycket nöje.

Fler vitaminbomber.

PepperApple:
2 Granny Smith, 2 söta röda äpplen, 1 tum ingefära, 2/3 gul paprika, 1 handfull spenat.
Kör allt utan spenat i råsaftcentrifug och mixa sedan i spenaten i juicen.

Pinetine:
1/2 Ananas och 5 clementiner i centrifugen.
Söt och fruktig juice.

AcidApple:
2 Granny Smith och 3 Kiwi i centrifugen.
Fräsch och syrlig juice.

Tomatococktail:
2 Granny Smith, 3 Kiwi, 10 mogna cocktailplommontomater i centrifugen.

Kombinationerna är oändliga så det är bara att blanda vilt och prova sig fram. Har ni ingen centrifug kan jag varmt rekommendera en. Köp i så fall en med stark motor och som är lätt att göra ren, gärna i diskmaskin.

Hälsodrink

Nu är man en av antagligen rätt många svenskar som precis börjat använda sin "årets julklapp". Råsaftcentrifug har ju funnits i många år men blivit poppis först nu. Det är ju ett ypperligt tillfälle att få i sig en massa nyttigheter i form av en läskande juice.
Det är ju lätt och du vet ju precis vad du får i dig.
Den här drinken blev en klorofyllbomb med lite riv i.

Ginger Hulk:
1/2 st     ananas
4 st        apelsiner
1 tum    ingefära
1 näve   babyspenat

Skär bort skal och mittenkärnan på ananasen, skär bort skalet på apelsinerna och ingfäran. Kör det i centrifugen och häll över juicen i en kannmixer och mixa i sköljd spenat. Servera genast med is.

Gillar du italienska viner?

Då var det dags att prova lite ljuvliga viner från Valpolicella som Ripasso och Amarone. Provningen hålls av Marcel Hårdmark från CreaVinum Consulting, en gammal kollega från Fiskekrogen. Denna enastående sommelier kommer att vägleda oss genom provningen av fyra viner och svara på våra frågor.
Vi kommer att vara i vår gamla vinprovningslokal på Kvarnbergsgatan 4 vid Lilla Bommen Lördagen 8/2 kl: 17:30 öppnar portarna för lite slösnack. Provningen börjar 18:00 och beräknas ta ca 1,5 timma. Efteråt finns det mer dryck till förmånliga priser.
Det finns 17 platser och ni anmäler er och betalar senast mån 27/1 till klubbgourmand@gmail.com , kontonr får ni i svarsmailet.
Pris 395:- och 445:- för ickemedlemmar.

Varmt välkomna!

Skönsång i Bula bar.

Igår kväll var jag på mitt jobb med familjen och tittade på Göteborgs Lucia i loungen. Det bjöds på pepparkakor, lussekatter, godis och glögg som man kunde avnjuta framför den öppna brasan. Det var mysigt och otroligt vackert när de sjöng de fina jullåtarna.
Så är ni sugna på att få lite julkänsla och njuta av Luciakören så bege er till Bula bar på Sankt Jörgen Park Resort på lördag kl. 19:00 så kör de en repris.

Inspiration, Matkonst och föreläsning med Viktor Ingemarsson, en av våra mest framstående Raw foodkockar.

Vi kan äntligen få ta del av min kollegas kärlek till mat och vad naturen har att erbjuda i en inspirerande föreläsning.
Tanken är inte att försöka omvända alla deltagare under några timmar till att bli rena grönsaksätare. Utan att komma till insikt hur lätt och bra det är att ta hand om sin kropp med hjälp av maten.
Viktor kommer ge tips på komplement eller saker vi kan byta ut i vår kost i frukost, mellanmål eller till träningen för exempel.
Det skiljer sig rätt mycket från den skivade tomat och gurka som många har på sina middagstallrikar bara för att få i sig lite nyttigheter.
Här pratar vi verkligen om att förädla råvarorna med vördnad och ta till vara på allt nyttigt som det innehåller utan att ta bort något under tillagning med värme.

Vi träffas lördagen den 18:e januari då de antagligen finns all anledning att ta sig i kragen efter jul och nyår. Klockan 16:00 öppnar vi dörren till vår tidigare vinprovningssal vid Lilla bommen, Kvarnbergsgatan 4.
Vi räknar med ca tre timmar och det kommer att bjudas på smakportioner av olika slag.
Kalaset går på 370:-/ medlem och 400:-/ icke medlem.
Anmälan och betalning görs senast fredag 10/1 till klubbgourmand@gmail.com bekräftelse och kontonummer kommer i svarsmailet.
Det finns bara 17 platser, så skynda på.

Här följer en presentation av Viktor.

Jag är en rawfoodälskande kock & ser mig som en matkonstnär och klättrande friluftshajkare. Rawfooden har gett mig otroligt mycket kärlek de senaste åren. Har tampats med magproblem som har gjort mig sjuk i omgångar men när jag bytte kost till ca 70% rawfood så märkte jag stora hälsoeffekter & jag har aldrig varit i bättre form. Träningen tillsamans med rawfood har toppat min kropp.”The best of me” som jag brukar säga.

Att man kan finna att mat är vackert är något som många kan kännas vid. Jag har en passion och fantasi för att skapa inbjudande rätter. Ett sinne för hur tallrikar och uppläggningsfat ska se ut. Med rawfooden kan jag verkligen nå ut med min konst och att arbeta med levande mat känns som ett kall hos mig. När man får en människa att som inte gillar grönsaker att ändå testa min maträtter får mig att känna värme inombords.

Alla människor behöver inte äta grönsaker men jag tror att många undviker det i onödan. Det händer flera gånger i veckan att mina gäster kommer fram och tackar för att de fått upp ögonen för att råa grönsaker verkligen kan vara gott.

Det som skiljer mig från många andra raw foodkockar är att jag har jobbat som kock sedan jag var 16. Jag har jobbat i de flesta typer av kök. Jag fick upp ögonen för raw food efter en 6 månaders yogaresa till Indien och där vände jag och blev mer eller mindre vegetarian. När jag kom tillbaka till Sverige så fick jag en förfrågan ifrån Sankt Jörgen ifall jag vill skapa någonting eget i deras Jos bar som var ett kök som låg vid deras spa avdelning. Resten är historia.

2010 6mån Yoga och aurovedisk resa till Indien

2011 Jos Bar skapas på Sankt Jörgen

2012 Pure Raw Love skapas, Raw food fine dining Dinner club i Göteborg. Gästspelar på väletablerade krogar såsom exempelvis Magnus och Magnus (m2) Rawlife festival på Ängsbacka, Pure Raw Love håller workshop i rawfood fine dining och hjälper huvudköket med all mat under veckan på festivalen.

2013 Rawlife festival, Pure Raw Love håller troligtvis världens största fine dining middag på Ängsbacka. 270 gäster äter under tystnad för att uppleva mindfullness. Under 2013 blev Jos Bar korat till årets spakök. Under detta året skall även min kokbok avslutas vid namn -Ett alternativ. Jag jobbar med matkonstutställningar på råvaror och skapar matglädje i Jos Bar.

2014- Inblandad i Rawlife festival, Föreläsare och inspiratör med raw food på folkhögskolan i hållbar gastronomi.
Åren som varit innan känns inte lika relevant men jag har en lång meritlista på olika kök som jag har jobbat i.
Hoppas detta får dig att bli inspirerad. För att få se lite av de jag gör så länkar jag en Youtube film jag gjort och bjuder in dig till mitt instagram konto. Jag finns även på facebook så klart

Här följer några länkar till reportage och olika sidor med vackra bilder:
http://www.rawfoodmiddagar.com/newsitem.html?item_id=70

http://www.youtube.com/watch?v=32_b6Co-1E4

http://instagram.com/rawchef_v_ingemarsson#

http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.kirjonen.se%2F%3Fpage_id%3D1261&h=qAQFagjQU

 

Lätt och god sill.

Nu är det dags att lägga in sillen till julbordet om ni ska göra från grunden och få fin smak på den. Vill ni gå den lätta vägen om inte tiden eller orken finns så går det utmärkt att krydda en färdig så naturell sill som möjligt.
Längst till höger på bild är min nya favorit: havtorn, chili, stjärnanis och rödlök.
Jag har valt en inlagd sill av bra kvalitet.

recept:
ca 1 kg      inlagd avrunnen sill
150 gr       havtorn
1,5 st         röd chili
10 st          stjärnanis
1 st            rödlök

lag:
2 dl            ättika 12%
4 dl            socker
6 dl            vatten

Koka upp lagen och låt den svalna och kyl den i kylskåp.
Skiva chilin tunt och blanchera den en gång och spola därefter i rikligt med kallt vatten.
Skala och skiva löken tunt. Varva alla ingredienserna i en glasburk och täck med lagen, förslut och låt stå kallt minst 3 dagar innan ni avnjuter den med gräddfil, hackad lök, kokt potatis,knäckebröd med salt smör och lagrad cheddar och läppja på en god snaps och öl till.

Bästa pulled pork på länge.

I Fredags var Annie och jag ute på stan för att ta nått enkelt och vällagat att äta. Vårt första stopp var överfullt som väntat så det bar av mot Avenyn för att prova Miss Sophie som Annie hört gott om. När vi kom in i Lounge gamla lokaler blev jag glatt överraskad över den fräcka och varma inredningen. Den gav en mysig hemma hos känsla som jag föll för. En exklusiv känsla utan att känna sig utanför om man inte skulle vara speciellt uppklädd.
Det var naturligtvis fullt en och en halv timma framöver då vi inte bokat bord men slog oss ner i baren som så inbjudande ut. Efter en god drink och en bourbon, som omvände mig till att kunna lägga till ännu en spirituosa på min godislista, så var det plötsligt matdags. Det skulle dröja ytterligare lite för att sitta i matsalen men vi blev mer än gärna kvar i baren och fick ett par bekväma skinnstolar.
Det var mycket gott på menyn men jag var sugen på långkok så det blev en Triple pork sandwich: Porchetta, barbeque pulled pork, pulled pork dressing. Picklad gurka och lök, hembakt bröd, pommes och tryffelmajonnäs.
Jävligt gott! Mör Porchetta, mustig pulled pork, goda tillbehör och extra krispiga pommes. Ja, den bästa bistro/ pubmaten jag ätit på mycket länge.
Jonas i baren förser en med goda drycker med ett brinnande intresse. Låter en gärna prova på något nytt och berättar lite extra om det.
Vill man dansa eller döna på rejält senare så finns det tre våningar till om man följer trappan upp. En riktigt just uppvärmd terrass som även funkar så här års.
Hit kan jag absolut tänka mig att gå igen och prova något från Rotisseriet.

Saftigt filmjölksbröd.

 

Fänkål och kumminbröd.

 

Nu när mörkret redan fallit när vi kommit hem från jobbet så kan det vara trevligt att vara lite huslig och baka. Det här brödet är enkelt att göra och håller sig bra om man plastar in det ordentligt.
Det här tunga kompakta brödet är rätt sött så det passar bra med ett salt smör, ostar eller att göra en matig macka.

Recept: 3 mindre limpor
0,9 kg        vetemjöl (ekologiskt)
0,9 kg        rågsikt
1+2/3 msk mald fänkål
1+2/3 msk mald kummin
1 msk        bakpulver
2 msk        bikarbonat
30 gr          salt
0,5 lit         mörk sirap
1,5 lit         filmjölk
Blanda alla torra ingredienser i en degblandare med vinge i 5 min. Tillsätt sirap och fil och kör ytterligare i drygt 5 min.
Smörj brödformar och fyll med smeten. Grädda på 100 grader varmluft (125 grader utan fläkt) i 20 minuter, därefter 150 (175 utan fläkt) grader i 50 minuter. Är ni osäkra på om bröden är klara så ska innertemperaturen vara 98 grader. Låt svalna på galler.
Prova en skiva med smör när det är nybakat, smaskens!

Lingonbröd i kruka.

Bröd finns ju en oändlig variation på. En del är rätt svåra att göra och en del måste man ha en rejäl degblandare. Jag har ett recept som jag fick av en kollega på River Café som jag gillar.
Det är lätt att slänga ihop, är riktigt gott och går att servera på ett lite annorlunda sätt.
Det blir mer en smet som till ett kompakt filmjölksbröd än en vanlig lite segare deg.
Kan ni få tag på riktigt små lerkrukor så blir det fina portions kuvertbröd. Det funkar ju med små silikonformar eller muffinsformar också.

Lingonbröd:

bas:
1,7 dl     fint rågmjöl
1,7 dl     grahamsmjöl
0,7 dl     linfrön
35 gr      brödkrydda
45 gr      salt
3,3 dl     vatten
2,7 dl      rårörda lingon
Blanda ihop allt till en jämn smet. Det här är mer än vad som behövs till en sats men den klarar sig i kylen lätt i en vecka.

3 dl        bas
25 gr      jäst
700gr     ekologiskt vetemjöl
400 gr    vatten

topping:
grovt  rågmjöl
havregryn
vatten
Lös upp jästen i kallt vatten och tillsätt basen och mjöl. Kör tio minuter i en degblandare till en kletig smet. Smörj små lerkrukor eller andra småformar och fyll nästan upp till kanten, jäs, spraya eller pensla med vatten och strö på toppingen. Baka på 240 grader varmluft i nio minuter därefter 190 grader i ca fem minuter. Tiden beror ju på hur stora bröden är, de ska vara mörka och krispiga på ytan. Låt svalna på galler.

Dröm dig tillbaka till sommaren med blåbärssmak i munnen.

Visst är det mysigt att gå på en skogsstig å få syn på ett hav av blåbärsris där man kan stanna till och plocka de små goda och nyttiga bären.
Nu är ju den tiden förbi men det finns ju frysta att köpa som funkar utmärkt att använda till saft, sylt, bakning och desserter.
Jag har ett förslag på en riktigt smarrig dessert som smakar sommrig, gräddig blåbärsglass.
Den här panna cottan är enkel att göra och funkar att gjuta i glas eller att spritsa när den satt sig.
Den klarar sig fint att stå på egna ben med lite syrliga bär till för att bryta sötman.
Jag hade den som en del av en dessert som syns i sidospalten här på bloggen. Vapendragarna blev en seg nötkaka, citroncurd, blåbärssås och färska blåbär.

Blåbärs panna cotta: 5pers
3,5 dl     grädde 40%
1,5 dl     blåbärspuré (mixa blåbär med 10% florsocker och sila)
30 gr      socker
30 gr      ljust muscavadosocker
0,5 st      vaniljstång
1,5 st   gelatinblad
Blötlägg gelatin i kallt vatten. Koka upp grädde, socker och delad urskrapad vaniljstång (både frön och skida) och låt stå och dra en timma. Värm vätskan igen (till ca 50 grader) och smält i urkramat gelatin och rör i blåbärspurén. Lyft ur stången, sila genom en finmaskig sil och häll upp i glas/ skål eller spritspåse och låt svalna i några timmar.

Den här puddingen får en härlig intensiv mörklila färg som är vacker men inte gör sig så bra på den vita linneduken!

Äntligen är de ljusa varma dagarna förbi och vi kan få mysa inne med tända ljus och god mat.

Då var det äntligen dags för vårt efterlängtade julbord på Fisk idag i fiskehamnen.
Vi får en försmak av vad husmor där hemma kommer att bjuda till julhelgen. Det blir delikatesser från de iskalla salta haven som tex.: sillar, sashimi, varmrökt och gravad lax, paté, skaldjur, ostpaj och vörtbröd från Jörlanda bageri med julskinka såklart.
Det blir ett av årets höjdpunkter där vi får tillfälle att träffas över god mat, godare dricka och ännu bättre allsång.
Alla uppträdande är välkomna: juldikter, sillslukning, tomteblossläckning i mun med snaps eller vad just du känner att vi andra bara måste ta del av.
Är det någon som har en bra snapsvisa att dela med sig av är det också roligt.
Vi känner att 30 röda glöggnäsor blir bäst för att det ska bli så bra som möjligt för oss, så var inte sena med att anmäla er. Platserna brukar gå åt fort.

Denna tillställning i kärlekens tecken går av stapeln 16:e nov och vi träffas 16:30 för mingel. Sista anmälning och betalningsdag är söndag 10:e nov. Anmäl er till klubbgourmand@gmail.com så får ni kontonummer i svarsmail.
Pris: 375:- och 475:- för icke medlemmar som naturligtvis är välkomna.
Glöm inte kontanter för att ta del av barens digra utbud för att skölja ner den salta maten!

Lättast tar man 3:an eller 9:an från Brunnsparken till Kaptensgatan för att sedan pölsa 600 meter till silldoften blir påtaglig.

Hoppas vi syns där.

It´s tea time dear!

Ja, fikagalna är vi ju här i vårt avlånga sötebrödsland. Vi tar gärna tillfälle att umgås över en kopp med dopp. Vad som är fika får man nog olika svar på beroende på vem man frågar och var i landet man befinner sig. Vi dricker faktiskt näst mest kaffe i världen men te är vi lite mer sparsamma med, bara 1/3 av vad en britt bäljar i sig.
Som med den mesta matlagning och bakning så är det den äldre generationen som håller det vid liv, men tar vi inte hand om vårt matarv så lär det snart dö ut.
Det blir ju allt vanligare med stormarknader med färdigprodukter eller butiksbakat som gör att de lokala konditorierna får det tufft.

Så finns det ju alternativet att baka själv också. Det finns ju enkla alternativ att börja med innan man ger sig på de mer avancerade bakverken.
Här kommer ett litet tips på scones och citroncurd som ni kan ha till after noon tea på söndag.

Scones: ca 15st
7 dl       vetemjöl
0,5 tsk  salt
0,5 msk bakpulver
0,5 dl     råsocker
125 gr    smör, rumstempererat
0,5 st     ägg (1 gula och lite vita)
2 dl        mjölk
Blanda alla ingredienserna i en degblandare till en smidig deg. Baka ut och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker.
Grädda på 190 grader varmluft i ca 10 min. Har ni vanlig ugn kan ni lägga på 25 grader.
Ät nybakade med färskost, curd och marmelad.

Citroncurd:
2/3 st      gelatinblad (1 st stort restaurangblad)
150 gr     ägg
75 gr       socker
110 gr     citronsaft
1,5 st       citron, skalet
75 gr       socker
100 gr     smör, osaltat
Blötlägg gelatin i kallt vatten. Vispa ägg och socker luftigt. Koka upp citronsaft, skal, socker och smör. Häll citronblandningen över äggskummet. Blanda väl med visp. Häll blandningen i en tjockbottnad kastrull, värm försiktigt till uppkok med en slickepott fram och tillbaka i botten så att det inte blir äggröra. Krämen ska vara tjock. Ta av från värmen och vispa riktigt slätt. Krama ur gelatinet och vispa i det tills det smält. Sila genom finmaskig sil och kyl övertäckt med smörpapper eller plast.

Är det så att ni ska prova recepten och det är något ni undrar över får ni maila och fråga mig så ska jag försöka hinna svara.
Må väl och frossa nu med gosaker nästa fika.
Christian

Plocka ekologiska grönsaker direkt från buskarna.

I flera år har jag åkt förbi Multikult vid Lillhagen utan att veta vad som funnits i växthusen. Det är ett kooperativ i form av en ekologisk handelsträdgård.
De har en djungel av tomatplantor med tomater i olika färger och former, ett annat hus med en gurkdjungel med korta, tjocka, långa, smala, taggiga, vita, gröna, krispiga. Chillis finns också i regnbågens färger. Det är mycket roligare och fräschare att få en sax som man själva får ta ner de grönsaker man vill lägga i sin bruna papperspåse man fått. Visst det är lite dyrare än att köpa de inplastade grönsakerna på storvaruhusens grönsaksdiskar, men det går inte att jämföra. Här är det odlat med kärlek och man blir glad bara av att känna doften av grödorna.
Det finns även Hisingspotatis, honung, krukblommor, snittblommor som man plockar själv ute i trädgården.
De har andra växter, bär och grönsaker efter säsong, kolla på deras sida http://www.multikult.se
Barnen var lyriska över att gå omkring i de gröna gångarna och få titta, klämma och smaka.
Ta en liten eftermiddagsutflykt och titta in och låt den trevliga personalen visa er runt och låt er inspireras.

Besök på Beerbliotek

Denna lilla öl kanske ni känner igen från vårt 4års jubileum? En riktigt god pale ale som var väldigt populär och tog slut rätt så fort. Nu har ni chansen att prova denna igen och några till öl från detta bryggeri, för nu ska vi ta och besöka Beerbliotek på deras bryggeri.  

Bryggeriet ligger vid Röda Sten och startades av fyra vänner, en från Australien, en från Nya Zeeland, en från Sverige och en från Sydafrika. Rundturen med provsmakning kommer att ta ca fyra timmar och minimiantalet för detta event är 15 personer. 

Var: Sockerbruket 1. Lättast att ta sig dit kollektivt är att åka spårvagn till Vagnhallen Majorna eller buss till Klippan för att sedan ta en liten promenad ner till bryggeriet. 

När: Fredagen den 29e November klockan 18.30 

Hur: I priset ingår: 

• En öl vid ankomst 
• Bryggerirundtur
• Plockmat 
• Provsmakning av 3 st olika öl, sedan går det bra att köpa mer öl om man är sugen att testa någon annan. 

Anmälan: Sista anmälnings- och betalningsdag är fredagen den 22a November. Anmälan görs till elin.carlsson1989@gmail.com och därifrån får ni info hur ni ska betala.

Pris: 395:- för medlemmar, 450:- för icke medlemmar. 

Självklart är alla välkomna.

Ölsläpp Oktober

Snart den 1a igen? Javisst. På tisdag den 1a Oktober är det dags för höstens första ölsläpp.

Köp dig ett mixpack med Bayerska ölsorter, eller varför inte en stout, bryggd av St: Eriks och engelska Thornbridge, med smak av hallon? Detta släpp erbjuder också en IPA som är klassad 3e bästa i världen (enligt ratebeer.com).

• Nynäshamn/SKA, Skatkobben / 39,20:- / 50cl / Sverige-USA / Imperial Pils, en lite starkare pilsner. 
• Mikkeller, K:rlek Höst/Vinter 2013 / 29,90:- / 33cl / Danmark-Belgien / En god säsongs-pale ale från danska Mikkeller som förklarar deras kärlek till Sverige.
• Thornbridge & St: Eriks, Raspberry Imperial Stout / 89:- / 50cl / Storbritannien-Sverige / En mörk sammarbetsöl som får oss att förlänga sommaren med toner av hallon. 
• Bayerska Ölsorter / 99:- / 6x33cl / Tyskland / Ett gäng glada tyskar helt enkelt.  

           Irlbacher Festbier
           Karmeliten Kloster Doppelbock 
           Müllerbräu Festus Kellerbier
           Oechsner Schwarzbier
           Reuther Schloßpils 
           Schlappeseppel Dunkel 

• Ballast Point, Sculpin IPA / 33,90:- / 35,5cl / USA / Klassad som en av värdens godaste IPA.
  
  
   

Kniv & sushisushikväll inställd.

Hej på er.
Lördagen 28:e september skulle vi ju ha en kniv & sushikväll på Sundqvist men får tyvärr meddela att vi måste ställa in då de har dubbelbokat lokalen.
De har inte kunnat erbjuda något nytt datum.
Vi kommer att meddela så fort vi har en ny aktivitet på gång.
Beklagar
Hälsningar
Christian, Elin & Jonas

Hej!

Samla ihop vänner, kollegor, kunder och alla som kan tänkas vara intresserade, för fredagen 30 augusti håller vi öppet hus på bryggeriet med möjlighet till after work. Vi kör igång med kortare rundturer - helt utan kostnad - på bryggeriet kl. 17.30 och avrundar vid 21-tiden.

Vi på Poppels kommer självklart finnas på plats för att svara på frågor och förklara hur hela bryggprocessen går till, steg för steg, från malt till färdig öl. Tvärs över gatan ligger trivsamma Food Factory, som håller extraöppet och säljer hela vårt ölsortiment och även serverar passande mat, allt till ett rimligt pris.

OSA: gärna i god tid till hannes@poppels.se, tänk på att också meddela hur många ni blir i ert sällskap. Vet ni med er att ni vill äta så får ni gärna meddela det.

Vill ni hänga med oss så hör av er till klubbgourmand@gmail.com

Varmt välkomna önskar vi på bryggeriet.

Hannes: 0701-71 94 47

Daniel: 0765-57 71 27

Poppels Bryggeri
Mölnlycke Fabriker 11

435 35 Mölnlycke

Välkommen på födelsedagskalas!

Åren går och vi är på väg att fylla fyra år! Det måste givetvis firas på bästa sätt så lördagen 7:e september kl.18 är ni välkomna på kalas. Efter förra årets lyckade oktoberfest har vi valt Viking MCs klubbstuga som tummelplats. Alla detaljer är inte spikade men att det kommer serveras mättande och näringsrik föda från grillen och rikligt med dryck är helt säkert. Vi kommer under sommaren arbeta hårt för att få ihop ett spännande program. Ett par populära och charmiga quizmästare är intresserade och en joddlande koalabjörn iklädd hotpants hoppas vi skall tacka ja. Den tatuerade damen som sväljer möss är dyr men är någon intresserad av att sponsra så uppträder hon gärna. Mer info kommer närmare inpå.

 

Priset för denna tillställning är för medlemmar 150kr och är man inte medlem får man gå på en annan fest. Medlemskap kostar 250kr/år

 

Till christianthoresson@gmail.com skickar ni anmälan och ni får bekräftelse, kontonummer och betalningsinfo av honom. Senast 20/8 vill vi ha er anmälan. Men vänta inte för länge! Platserna är begränsade.

FAQ:

När?  Lördag 7/9 1800

Var?  Vikings MC, Grimmeredsvägen 142 Västra Frölunda

Hållplats: Klangfärgsgatan. Fortsätt i bussens riktning på Tonhöjdsgatan och ta vänster på Grimmeredsvägen ca. 100meter

Medtages: kläder + kläder för lätt utomhusaktivitet , glatt humör och kontanter till dricka

Välkomna!!

 

Grisfest!

Då vi letade tema för årets födelsedagskalas fick vi reda på att Svensson gärna åker till Spanien och väl där går på s.k. "grisfest". Eftersom vi inte har någon skam i kroppen kopierades konceptet rakt av och lördagen 7:e september kl.18 är ni alltså välkomna på fest med spanskt tema. Det kommer att grillas gris och serveras passande tillbehör. Latinsk quiz och glad musik i högtalarna kan ni också se fram mot.

Priset för denna tillställning är för medlemmar 150kr och är man inte medlem får man gå på en annan fest. Medlemskap kostar 250kr/år

Till christianthoresson@gmail.com skickar ni anmälan och ni får bekräftelse, kontonummer och betalningsinfo av honom. Senast 20/8 vill vi ha er anmälan. Men vänta inte för länge! Platserna är begränsade.

FAQ:

När?  Lördag 7/9 1800

Var?  Vikings MC, Grimmeredsvägen 142 Västra Frölunda

Hållplats: Klangfärgsgatan. Fortsätt i bussens riktning på Tonhöjdsgatan och ta vänster på Grimmeredsvägen ca. 100meter

Medtages: kläder + kläder för lätt utomhusaktivitet , glatt humör och kontanter till dricka

Välkomna!!

Dragen gris.

Har länge hört talas om Pulled pork och förstått att det måste vara gott med tanke på att jag är svag för långkok.
Jag tog tillfället i akt och provade att göra denna anrättning på en herrmiddag i helgen.
Receptet fick jag rekommenderat av min svåger Linus. Man vill ju sätta sin egen prägel på det så jag gjorde några ändringar.
Här kommer receptet på min nya favorit.

Pulled pork: 10pers
3 kg benfri hel fläskkarré, svensk
         salt

1 st         röd chili
6 st         vitlöksklyftor
1,5 msk  farinsocker
2 msk     spiskummin
2,5 msk  tomatpuré
2,5 msk  rapsolja
1,5 msk  chipotle tabasco
1,5 msk  harissa (maroccansk paprika/chilipasta)
1 st         citron, saften
1 1/3 msk fänkålsfrö, stötta
1 msk      oregano, torkad

1,5 st        lager öl 33cl

Sätt ugnen på 170 grader. Riv vitlök, finhacka chili, mortla fänkålsfrön och oregano.
Blanda alla ingredienserna till rubben, smaka inte av, då lär du inte känna någon annan smak den dagen!
Dela köttet i drygt 300 gr bitar och salta de rikligt, gnid in de med rubben. Lägg de i en hög ugnsplåt, häll på öl och täck med folie. Baka de på 150 grader (130 varmluft) i ca 4 timmar, ta av folien, häll av och spara vätskan så att det bara är lite kvar i plåten. Baka ytterligare på 200 grader (175 varmluft) i 40 minuter.
Köttet ska gå att dra isär lätt med en gaffel när det är klart. Repa köttet med två gafflar så att det trådar sig, smaka av med salt och blanda med en del av vätskan tills det blir en saftig röra.
Jag serverade detta tillsammans med Libabröd, kålsalladen som jag gav recept på tidigare, picklad rödlök, inlagd ingefärsgurka, bladsallad, bbqsås och grillad färsk majs.

Smaklig måltid och hoppas att ni tycker att det är lika gott som mig.

Gott till grillat.

Tillbehören till grillat är ju oändligt många men här kommer ett gott tips.
Grillad inlagd spetspaprika. Gott sötsyrlig paprika som äts kall. Det funkar med vit som röd spetspaprika eller vanlig paprika om ni inte får tag i den spetsiga som dessutom är ganska dyr.
Välj med fördel de färgglada sorterna då den gröna är lite besk och inte lika söt.

Det blir godast om man gör det här gången man grillar innan man ska äta den så att paprikorna får ligga till sig i lagen. Skölj paprikorna och lägg de hela på grillen när den är som varmast tills de fått mörk, nästan bränd färg runt om. Lägg de åt sidan på grillen tills de börjar mjukna men fortfarande har lite spänst kvar i sig.
Koka en lag på 1 del ättika 12%, 2 delar socker, 3 delar vatten, skivad vitlök och lite salt. Häll den varm över paprikorna och täck eller sätt på ett lock. Ställ kallt och gärna tills dagen efter om ni kan hålla er.

Stoppar ni inte ner några fingrar eller smutsiga redskap i lagen så håller det hur länge som helst. Gör man mycket och ska ha det länge kan man lägga ett fat som trycker ner paprikorna under lagen så håller de längre.

Vill man ha mer smak eller sting så är det bara att slänga i lite chili eller färska örter.