Nu är det dags att lägga in sillen till julbordet om ni ska göra från grunden och få fin smak på den. Vill ni gå den lätta vägen om inte tiden eller orken finns så går det utmärkt att krydda en färdig så naturell sill som möjligt.
Längst till höger på bild är min nya favorit: havtorn, chili, stjärnanis och rödlök.
Jag har valt en inlagd sill av bra kvalitet.
recept:
ca 1 kg inlagd avrunnen sill
150 gr havtorn
1,5 st röd chili
10 st stjärnanis
1 st rödlök
lag:
2 dl ättika 12%
4 dl socker
6 dl vatten
Koka upp lagen och låt den svalna och kyl den i kylskåp.
Skiva chilin tunt och blanchera den en gång och spola därefter i rikligt med kallt vatten.
Skala och skiva löken tunt. Varva alla ingredienserna i en glasburk och täck med lagen, förslut och låt stå kallt minst 3 dagar innan ni avnjuter den med gräddfil, hackad lök, kokt potatis,knäckebröd med salt smör och lagrad cheddar och läppja på en god snaps och öl till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar