Besök på Poppels Bryggeri

I fjol tipsade Linus Norén om en facebooksida som hette ”Vi som startar ett mikrobryggeri tillsammans”. På denna sida efterfrågade de folk som ville komma och besöka ett nytt bryggeri för att ge feedback på såväl etiketter, kapsyler som smaker. I oktober förra året tog jag, Christian och Linus bussen till Mölnlycke för en intressant kväll med ett bryggeri som vi senare på kvällen fick reda på skulle heta Poppelmans Bryggeri. Till jul hade de bryggt 2 stycken öl som snabbt sålde slut på systembolaget. De fick mycket bra kritik för sina öl och sedan dess har de också kommit med en IPA kallad Nya Världens IPA. Mer öl är på ingång och det bryggs för fullt i deras lilla bryggeri.

För någon vecka sen skrev Poppelmans på sin facebooksida att de var på väg att byta namn. Ola Noreklint, delägare och representant för sälj och marknadsföring delar denna mening om varför detta händer:

”På Poppelmans tycker vi att öl är det roligaste som finns, något som vi vill förmedla till hela världen! Det har nu kommit till vår kännedom att inte alla delar vår syn på öl och heller inte vill riskera att förknippas med alkoholbaserad verksamhet, vilket vi har valt att respektera. 
Vi rycker därför av oss den gamla kavajen och svidar om till något som vi hoppas kunna passa till alla tillfällen framöver. Lite enklare att säga. Lite enklare att komma ihåg. Men med samma innehåll!”

Det nya namnet, som så sent som igår presenterades, är Poppels Bryggeri.

Nu tänkte vi att vi skulle besöka Poppels Bryggeri för en rundtur och provsmakning. Datumet är fredagen den 7e juni klockan 19.00. Bryggeriet ligger i Mölnlycke Fabriker 11 och det går lätt och smidigt att ta sig dit. Ta buss eller tåg till Mölnlycke station och sedan är det ca 5 minuters gångväg till Mölnlycke fabriker.

Senaste anmälnings och betalningsdag är den måndag den 27e maj.

Priset för denna rundtur och provsmakning med tilltugg är 360:- för gourmander och 400:- för icke medlemmar. Anmälan görs till klubbgourmand@gmail.com

Ha en trevlig helg och njut av den vårsol jag hoppas vi får.

Härlig tisdagskväll på Bhoga.

 

 

 

 

Förra veckan gjorde Jonas, Elin och jag ett kärt återbesök på Bhoga vid Norra hamngatan 10. Vi hade vårt första stormöte för klubben sedan Elin akompanjerade vår gastronomiska orkester.

Vi planerade fyra nya träffar framöver och tog upp några andra punkter gällande klubben.

Naturligtvis passade vi samtidigt på att vidga våra sinnen med dryck och ett rejält skrovmål.

 

I vår svenska matbibel The White Guide var Bhoga nominerad till inte mindre än 4 kategorier:

Årets stjärnskott, årets serviceupplevelse, årets fyrfota gastronomi, årets bar och kammade glädjande hem tre stycken (inte service), grattis!

 





 

Vi började i baren och Jonas rekommenderade Celantro and cucumber Margharita, alltså en variant på Margarita med koriander och gurka, mycket fräsch!

 





 

Lite bartugg blev palsternackschips, "puffat" fläsk och en ljuvlig bakelse med en Lardokräm i. Mycket bra snacks, olika smaker och koncistenser.

 

 

Den första rätten av fyra var den bästa löjromsrätten jag ätit som jag har fräsch i minne.

Lättrökt löjrom, brynt smörkräm, dillskum, saltbakad rotselleri, (Kolja)smulor, råmarinerad rotselleri.

 

 

Till detta blev det en av mina favoriter Omnipollo Leon, grym IPA av en svensk bryggare.

Jonas fick en underbar Riesling som funkade jättebra också.

 

 

Jag höll på att glömma brödet. Det var lika bra som allt annat. Ett ljust citronbröd och ett malt och fänkålsbröd med ett brynt vispat örtsmör med de underbara örterna som var i krukan: lagerblad, rosmarin och timjan.

 

 

 

Ska man äta ägg så ska det ätas så här! Pocherat ägg, potatispuré, ansjovissmör, forellrom, (potatis el. palsternacks)chips och torkad rödkål.

 

Varmrätten var en långbakad griskind, saltbakad kålrot, kalvbräss, vitlökscrème, (syltad/ råmarinerad) fänkål och fänkålsaska. Ttvärr strular det så jag får inte in bilden men gott var det. Riktigt mört och välsmakande kött, mild sammetslen vitlökscrème och lätt kryddig kålrot dansade ihop med de andra tillbehören.

Det blev en lite mörkare Amber ale från Stockholm Brewing Co. Även här lyckades vår matguide leda oss rätt.

Dessvärre verkar det haverera mer här nu, så den här underbara desserten får beskrivas som en söt dröm. Lagerbladsglass! Vad säger ni om det? jag blev förvånad, men det var grymt gott.

Gifte sig fint med variation på mandel och äpple: mandelpudding, mandelmazarin, mandel och chokladcrème, äpplekompott, äpplechips och äpple råmarinerat.

Det var en chansning att stilla våra ölbukar till denna dessert men där tog turen slut för vår sommelier. Den var nyinkommen och vi blev först. Den var bra för sig men denna spontanjästa öl av Mikkeller (Spontangrape) körde över den enbart söta avslutningen på middagen.

 

Innan notan kom in så blev det en liten skål med små söta varma fänkålsbullar, mums. Nu var det sent så kaffe och avec fick vänta till nästa besök.

 

Ja, detta besök var toppen från början till slut. Alltid ett glatt och varmt välkomnande, otroligt kompetent och rolig bar och sevicen flyter som ett schweiziskt urverk.

 

Hit ska ni även gå om ni bara vill dricka drinkar eller bara äta en liten bit. Alla rätter kostar 175:- men blir annu billigare om man väljer tex en fyra rätters, 495:-

 

Ser fram emot nästa besök.

Christian

 

 





 

Gött tjöt, gött tugg å iskall bira.

För ett tag sedan var min sambo Annie och jag med ett par kompisar ute för att prova nya Pinchos i Linné, närmare bestämt Övre Majorsgatan 4. Det finns en systerkrog på Götabergsgatan som var den första restaurangen med appfunktion i Sverige. Ja, det stämmer, man laddar ner en app och gör sina beställningar via sin smart phone.
Det är ju något nytt och funkar ju rätt smidigt men gammalmodig som jag är så föredrar jag själv personlig kontakt med en serviör. Då även drycken beställs via luren så får du vara kvick så att du har något i glasen när du sitter och funderar över vad du ska beställa för gobitar.

Det är fräckt inrett med en varm och rätt mysig atmosfär som passar ypperligt för att träffas över ett par glas med småplock om man är lite sugen.
Lägg märke till den stora tavlan till vänster när ni kommer in, var sista måltiden så pass, så hade jag gärna suttit vid det bordet.

Det finns tre plankor med förvalda delikatesser bra 189:-, bättre 219:- och bäst 229:- med 6 olika rätter på vardera. Är du hungrig så klämmer du allt i dig en sådan själv. Vi gav efter för "bäst" med Chistorras (kryddiga småkorvar), Quesadillas, skaldjursröra (vilken vi bytte mot friterad bläckfisk med svart aioli), dumplings, burgare och sotad ryggbiff. Vi la även till surdegsbröd med Mojo rojo, ankbröst med rödlöksmarmelad.
Den lilla kontakten man hade med servitörerna var bra, de var trevliga och snabba. Var man sen att hämta sin dryck i baren en trappa upp så var de snart nere med den till oss, oväntat men välkommet. Hela tanken är ju att man ska förse sig själv.

Maten var god men inget utöver det vanliga. Ganska anonyma smaker och kryddat, hade även viljat ha lite mer genomtänkta tillbehör.
För en öltok som mig själv så gick man ju inte igång direkt när man såg utbudet av humledrycker. En Carlsberg ice som redan smakar lite blir ju inte mer aromatisk när den serveras 0 gradig men det är ju en törstsläckare som funkar bra i rätt sällskap. Det mest intressanta var från Ocean så det fick väl gå.

Helhetsupplevelsen får jag säga är rätt bra för ett ställe som man kan träffas och hänga i goda vänner lag bara för en god drink eller frossa i smårätter.

Mitt råd är att inte beställa in så mycket som du tror att du äter när du sitter där hungrig, utan beställ ett par rätter åt gången under kvällen. Det är både trevligare och så hinner du känna efter vad det smakar och om du blir mätt.

Fräsch sallad i vårsolen.

 

Här är ett förslag till en lättare lunch. Man blir inte så tungt mätt och i miljösynpunkt så är det ju rätt att byta ut de levande proteinerna mot en del ur växtriket. Här är ju variationerna oändliga och det är ju bara att välja de grönsakerna som du gillar mest.

Förutom de kalla krispiga grönsakerna så har jag valt att steka zucchini som läggs ljumna på salladen.

 

 

För att få extra fräschör och smak till salladen så har jag gjort en vinägrett där ingredienserna mortlas för att få ut alla goda smaker och få den lite simmigare.

Har du inte en mortel så införskaffa genast en stor av sten som du får tag i bla. i de flesta asiatiska mataffärerna till ett bra pris. Man kan göra mycket i dem, tex: rub (kryddblandning till kött & fisk), pesto, marinad, senap, krossa kryddor mm. 

 



recept för 5pers:
1/3 st  isbergsalladshuvud
1/2 st  romansalladshuvud
1 st     paprika
2/3 st  rödlök
2/3 pkt sockerärtor
3 st     tomater
150 gr haricot vertes
1 st     zucchini
1/2 st  gurka

derssing:
2/3 st citron, skalet
1/2 st röd chili
2 st    vitlöksklyftor
2/3 st kruka basilika
3/4 dl jungfru olivolja
1/3 dl balsamvinäger
          salt/ svartpeppar
Snoppa haricot vertes och förväll de i saltat kokande vatten och kyl snabbt ner de.
Skölj, skär av ändarna och dela zucchinin på mitten. Skär sedan knappt cm tjocka skivor på längden. När salladen är klar steks de i het panna med lite olivolja, salt, svartpeppar och lite citronsaft på slutet. Den ska ha spänst kvar i mitten.
Skölj och skär grönsakerna i mindre eller tunna bitar. Blanda ihop och lägg upp på ett fint fat och toppa med de ljumna zuccinibitarna.

Till dressingen skalar du av skalet (utan det vita) av en sköljd citron och strimla ner det. Skölj och skiva ner chilin. Skala och skiva ner vitlöken, plocka bladen av basilikan. Mortla ihop allt med en skvätt olivolja till en pasta. Blanda sedan i resten av oljan och vinägern. Dressingen kommer förmodligen att räcka till mer än den här salladen.

Så passa på att njuta av den här klorofyllkicken och känn er nyttiga.

Har ni frågor och synpunkter på recepten så är ni välkomna att maila mig så ska jag försöka att svara om jag inte blir ner skriven.
Frid i köket, Christian.

Ölsläpp April 2013

På måndag den 2a April är det åter igen dags för ölsläpp på systembolaget. Här är mina tips inför detta släppet. Och som alltid är det några av dessa öl som kommer ta slut redan första dagen så tveka inte att åka dit och testa något nytt! Ölen markerat i rött är ett riktigt bra kap!

• Stiegl DIPA / 109:- / 75cl / Dubbel IPA

•  Dieu du Ciel Rosée d’Hibiscus / 35:- / 34,1cl / Kryddöl/ale/hibiscusöl

• Thornbridge Raven / 39,90:- / 50cl /  Black IPA

• Hantverksbryggeriet Kosacken Imperial Stout / 35,90:- / 33cl / Stout

• SKA Hibernal Vinifera Stout / 29,90:- / 35,5cl / Stout